黃志榮
註冊營養師、美國營養師協會會員、香港營養協會會員等
現時市面上月餅種類繁多，傳統月餅、低糖月餅、冰皮月餅，在營養角度，應如何選擇？
當同等份量 的月餅大比併。
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餡料 |
熱量(kcal) |
糖 (克) |
脂肪 (克) |
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傳統月餅 雙黃白蓮蓉月餅100克 |
蓮蓉、花生油、砂糖、蛋黃 |
419.5 |
32.4 |
21.4 |
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低糖松子仁蓮蓉月餅100克 |
氫化葡萄糖漿或麥芽糖醇 |
435.5 |
4.9 |
20.4 |
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低糖蛋黃蓮蓉月餅100克 |
氫化葡萄糖漿或麥芽糖醇 |
426.7 |
4.9 |
21.3 |
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冰皮月餅100克 |
豆蓉、水果 |
311 |
23.3 |
11.3 |
冰皮月餅所含的熱量相比其它月餅低，然而多吃亦易致肥。低糖月餅所含的糖份最低，以氫化葡萄糖漿或麥芽糖醇為用料，屬於低升糖指數食物，升糖指值低食物進食後不會引起血糖大波幅上落，有效控制血糖。另外，糖醇類進入人體後只有一半被吸收，餘下一半被排出，對需要控制血糖人士有利，但並不代表低熱量。標榜健康的低糖松子仁蓮蓉月餅含果仁，而果仁含豐富膳食纖維和單元不飽和脂肪酸，相對亦健康，但亦要注意蓮蓉餡及含膽固醇含量，亦不能無節制進食。每日進食不宜超過約1/8個(約23克)傳統大月餅，1/2個(約25克) 冰皮月餅為上限。
其實不同牌子品牌的月餅營養成分都不同，對於要嚴格控制體重、糖分、脂肪攝取量人士，購買時要留意食物標籤和注意食用分量。
月餅最佳作小吃，可以與其它食物作換算，例如吃1/8件(約23克)雙黃白蓮蓉月餅，便可少吃半碗飯和1茶匙油，又例如以1/8件(11克)低糖松子仁蓮蓉月餅，便以1/4碗飯和半茶匙油作換算。另一個方法可以增加運動量，例如急步行或游泳30分鐘等。
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