Michael

香港網台 App 軟件設計人 專業工程師,工作和愛好都係寫 code,被父親一次過掉去所有日漫單行本後開始脫毒,但都係港漫變咗打異形後才算是成功。現在興趣變了手槍射箭,目標係六十歲前去奧運打手槍。

精選提要
Michael,香港網台 App 軟件設計人,專業軟件工程師,工作和愛好都係寫 code,被父親一次過掉去所有日漫單行本後開始脫毒,但都係港漫變咗打異形後才算是成功。現在興趣變了手槍射箭,目標係六十歲前去奧運打手槍。
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Michael,香港網台 App 軟件設計人,專業軟件工程師,工作和愛好都係寫 code,被父親一次過掉去所有日漫單行本後開始脫毒,但都係港漫變咗打異形後才算是成功。現在興趣變了手槍射箭,目標係六十歲前去奧運打手槍。

Michael,香港網台 App 軟件設計人,專業軟件工程師。一系列文章為你詳細講述成為軟件工程師之路,及如何自毒撚脫毒,繼而成家立室。想成為軟件工程師必看!


軟件工程師之搵食(一)

有所謂:識嫁,一定嫁工程師。先唔好理什麼世界最有錢的二十巴仙都係工程師,更重要的是大多數工程師都係入得廚房的。有廚魔之稱的香港米芝蓮三星名廚梁經倫就是工程出身。工程師煮餸就好似入實驗室一樣,看食譜佢哋絕無難度,那個近期廣傳的黑啤雞飯他們是不感興趣的。

為大家介紹近年新興的低溫真空煮食法 (sous vide)。低溫真空煮法現今在高級餐廳被廣泛採用,說穿了其實只是把食材調味放入一個膠袋後抽真空,然後放進恆溫的水煮到完美的熱度。特別之處在於這個方法可以輕易做到傳統方法無可能得到的效果,如一塊由外至內都一樣半生熟的牛扒。而用低溫真空法煮的蔬菜也是特別甜的。

前微軟 CTO Nathan Myhrvold 在 2011年出版了一套經典的低溫真空煮食法食譜,該食譜重達五十二磅,現售價五百美元(我那一套在出版前用了三百元訂購,但實在太重,基本上只可放在書櫃)。

工具方面,你最需要的是一個恆溫器,近年市場上出產過幾款家用恆溫器,早年的是把電腦探熱針加進一個大電飯煲中作恆溫。缺點是大電飯煲售價不便宜,平時又無地方放,還有因為飯煲無水流的關係,溫度不夠準確。而最新產品就像上圖那款,一支有齊恆溫加熱和水泵功能,可以用在任何煮食器皿,售價約一千五百港元。

另一個工具是抽真空器,不過其實是可以省去的,抽真空主要原因是空氣會把食物浮起而不能在水中平均地煮熱,省錢方法是你可以用一般食物保鮮袋,放入食材後慢慢放進水裏把空氣排出。

(未完待續)

 

其餘連載:

(一)入學、做 intern / coop

毒撚軟件工程師出頭血淚史 —— (一)入學、做 intern / coop

(二)搵工、面試準備

毒撚軟件工程師出頭血淚史 —— (一)入學、做 intern / coop

(三)美加大學多女神

毒撚軟件工程師出頭血淚史 —— (三)美加大學多女神 | Michael | 謎米博客

創業(一)

毒撚軟件工程師出頭血淚史 —— 軟件工程師之創業(一) | Michael | 謎米博客

創業(二)

毒撚軟件工程師出頭血淚史 —— 軟件工程師之創業(二) | Michael | 謎米博客

創業(三)

毒撚軟件工程師出頭血淚史 —— 軟件工程師之創業(三) | Michael | 謎米博客

Michael,香港網台 App 軟件設計人,專業軟件工程師,工作和愛好都係寫 code,被父親一次過掉去所有日漫單行本後開始脫毒,但都係港漫變咗打異形後才算是成功。現在興趣變了手槍射箭,目標係六十歲前去奧運打手槍。

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