沐木

林姓,水命,故取筆名沐木。大學時主修文化研究,畢業後從事藝術公關。相信自立而自由,期許自己事事兼顧。Facebook:https://www.facebook.com/lamwaihanj

睇到都想食,一齊學吓點整先!

 

到網站看:http://bit.ly/1JqRgXh

 

上週認識了一位貌似四十歲實際六十歲的Auntie,交談間發現她非常注重健康,早於二十歲開始養生,現在更是一名素食者。暗下立願,我也要善待自己的身體,其中一個要點是「多菜少肉」。

 

可是一般上班族一星期有五、六天都要返工,從事公關及市場推廣的我更須經常OT,沒有太多時間為自己安排飲食,在外吃飯不及自己打理餐點來得健康,尤其是在加班的夜晚吃光整個飯盒更是慘不忍睹──常識教我夜晚理應吃得輕盈。最近發現在歐美流行的沙律罐(Salad in a Jar)餐盒模式適合我,這個周末就參考各式網絡資料,嘗試製作「多菜少肉」的沙律罐。

 

沙律罐的製作、儲存、進食方法皆簡單、方便。將吸乾表面水份的食材往罐裡逐層舖排,將汁料和較硬身、可漬淹的食材放最底,將綠葉蔬菜放最高以保持乾爽;處理妥當的沙律罐置於雪櫃三、四天不壞,所以可以趁周末準備接下來周一至五的午餐或OT晚餐;進食前搖晃罐子使汁料均勻,選用矮身寬口的罐子,配合柄長的匙羹可以原罐進食,不必額外準備盤子將沙律倒出來吃。以下是我準備的沙律罐,食材由底層至高層分別為:

  • 和風柚子青胡椒沙律汁,這是貨架上最低卡路里的沙律汁
  • 青瓜,洗乾淨切片 .鮮黑木耳,切成條狀,再以鹽水烚熟待涼 .即食甜粟米 .即食松子仁 .即食鹽水浸吞拿魚
  • 水煮蛋,切成顆粒
  • 蝴蝶粉,加鹽和橄㰖油烚熟再過冷河
  • 羅馬生菜,洗乾淨切片

 

圖方便快捷,所有食材皆購自超級市場。如果有閒餘,我情願走訪農場、小店尋找新鮮食材與特色佐料,情願自己嘗試調配沙律醬汁,為自己準備健康餐盒之餘,順道享受煮食過程的樂趣。如果日後做到這些,再與大家分享。

 

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沐木     沙律

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