呢個焦糖燉蛋既食譜係真心推薦,超級好吃,又勁滑,應該係我食過最好食既焦糖燉蛋!比­大酒店的還好吃呢!

材料:

雞蛋 5隻

砂糖 若干

淡忌廉 400G

鮮奶 100G

雲呢拿 少許

小火槍一支

製法:

一.打一隻全蛋

二.將剩下的蛋弄走蛋白,只要蛋黃

三.準備70G砂糖

四.將砂糖和蛋黃混合

五.準備100G牛奶

六.加入少量雲呢拿香油

七.將牛奶加進鍋內

八.加入400G淡忌廉

九.用慢火煮至起泡

十.將牛奶加進打好的蛋黃內

十一.要一邊倒一邊攪拌,否則會變成蛋花

十二.將打好的蛋和牛奶去除雜質後,便倒進器皿內

十三.入烤爐前,在烤盤上加水,以免被烤乾

十四.放進焗爐焗25分鐘

十五.再放入雪櫃冷藏2小時

十六.灑上砂糖,再用火槍燒焦,食得!

 

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