Tommy

創作人,曾從事遊戲機市場營銷,遊戲「孖寶兄弟」命名人,也曾經營影視會連鎖店及光碟發行。現經營動畫製作公司,擔任編劇及監制。

上篇講述的皇家飯監房餐是大部份香港本地囚犯(俗稱貴枝)及內地囚犯(俗稱I.I),和大部份東南亞地區包括越南、泰國、日本、韓國、台灣、菲律賓,柬埔寨、星加坡的外國藉囚犯(俗稱O.N.)的正常餐。食正常餐的準則,是該國家是以米飯為主要食糧的國民,當進入香港監獄後便安排食正常餐(印尼、馬來西亞除外)。正常餐當中,有所謂的「特別餐」。

 

特別餐多數是醫官按犯人體質而定的,例如給糖尿病人而設的「糖尿餐」,糖尿餐跟正常餐的食材差不多,但豐富加倍。糖尿餐早上是來一大「茶嘜」肉碎粥,並加有一隻白烚蛋;午餐則是早上正常餐的款式,但無論當日是豬牛雞,糖尿餐的份量都會加倍,周日的牛肉丸正常餐是每一人粒,糖尿餐則是兩粒。晚上亦然,無論是魚或雞翼,都是加倍份量。瓜菜份量亦特別多,糖尿晚餐還會加一塊塗上牛油的厚切方麭,不過飯的餐汁則會很小,有時甚至沒有的。晚上的消夜則與仍然是麵奶無異,食糖尿餐的犯人很多都是上了年紀的老犯人,食量較少,而偏偏糖尿餐的份量比正常餐為多,實在有點莫名奇妙。不過監獄的餐單是經政府營養師設計而定,而我亦見很多患糖尿病的犯人,在囚期間血糖指數每每正常,有時甚至能降低,這皇家「糖尿餐」可能真的有其效。

 

除糖尿餐外,因體質而定的還有「粥餐」(俗稱妹餐),部份犯人因腸胃問題不適合食米飯,則會安排食粥餐,粥餐只是把米飯換成由白米煮成的白粥而已。亦有小部份犯人因對豆類敏感或因痛風症不能食用豆類,便有「免豆餐」的出現,所謂免豆餐只是中午餐不能食用紅、綠、黃豆粥,一律只改食白粥,及晚上遇有食「豆角」則改為食菜而已。除此之外尚有「碎肉餐」,有部份囚犯因年齡老邁及健康問題導致牙齒大量脫落(多數因吸毒所至),廚房便會準備碎肉餐,其實只是把豬、牛及菜這三種食材用搞拌機搞碎而已,至於雞翼、魚和瓜類則無此需要。

 

有為數不少的囚犯因本身宗教問題又或對豬、牛兩種肉食敏感,可向懲教事務監督(俗稱監頭)申請只食豬或只食牛肉,這俗稱為「免豬餐」及「免牛餐」(未聽過有對雞或魚有過敏的犯人)。既然有宗教的問題,那因信佛及本身為素食者的人士,亦可申請進食素菜餐(俗稱齋餐)。

 

齋餐的變化其實比正常餐更少,早上只是枝竹、豆卜、黑雲耳的配搭;晚餐配搭則是青豆、黃豆、金針菜、雲耳。配些南乳汁、茄汁、豆醬汁等,單調之餘甚至沒有瓜菜。當星期日正常餐有較特別的牛丸外,齋餐則只是多加兩條枝竹而已。齋餐亦有「齋妹」、「齋糖尿」、「齋免豆」的,但畢竟為數極少就表過不贅。

 

齋餐比正常餐還單調,但在監房裡食齋餐的犯人為數不少,這並非表示很名犯人信佛及素食者。更多情況是幾個熟悉的犯人集合(俗稱埋堆),選一名犯人申請食齋,等到食飯時就作分享,究其原因是齋餐能作調劑單調的正常餐是也。物以罕為貴,齋餐算是小數食材,食齋餐的犯人更可以把齋餐『出售』,稍後詳細解說。

 

坐監的其中一種痛苦是你沒有得選擇,每天所食的都是鐵律般的安排,甚至是發燒病倒也不能要求吃粥。所以在監房醫院的病人,所食的跟其他犯人一樣。

 

其餘連載:

【01.坐監並不可怕】

 

【02.第一庭前的忐忑】

 

【03.法律團隊構成與聘用須知】

 

【04.上庭】

 

【05.入冊】

 

【06.荔枝角收押所】

 

【07.拋與拍】

 

【08.過界】

 

【09.監房阿Sir】

 

【10.監房一日的流程(上午)】

 

【11.監房一日的流程(下午至晚上)】

 

【12.囚犯〈上〉】

 

【13囚犯〈中〉】

 

【14囚犯〈下〉】

 

【15.監房「衣食住行」篇—(衣)】

 

【16.監房「衣食住行」篇—(住)】

 

【17.監房「衣食住行」篇—(行)】

【18.監房「衣食住行」篇之食〈一〉】

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Tommy     監獄透視

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