Annie Lee

曾於醫學美容及營養中心任職營養師主管. 現為私人執業營養師. 主要負責體重管理, 改善膽固醇/血糖/血壓等問題. 為多個健康專欄分享營養資訊, 以及舉辦健康講座.

早些時候,有香港人往北極參加馬拉松,除了挑戰自己,更希望可以宣揚環保意識。當中有幾位運動員更全程菇素,希望大家知道就算不吃肉,依然可以有足夠體力應付賽事。

 

現在越多人認識減少吃肉的好處,但很多人,特別是愛美的女士,認為紅肉很多毒素,所以只吃白肉,特別是雞肉。我有客人,可以午餐晚餐都是雞肉餐,不同煮法,也不怕悶。

 

然而,只吃白肉 (特別是雞肉),真的健康嗎?

 

在紀錄片《Food Inc食品帝國》當中提及到,50年前,養大一隻雞,起碼需要幾個月時間,還要每隻雞的吸收和生長情況不一樣,有大有小的。小時候會和家人去街市買活雞,要逐隻隻揀(但當然,不是我揀)。

 

現在呢?Food Inc.提到,只要個多月,已經可以谷出一隻肥美的雞,而且隻隻一樣高大。現在無論是炸雞店的炸雞,超市的冰鮮雞,都是同一個大少,不用爭先恐後。

 

為什麼會有這個轉變呢?原來是現代雞在成長期間,不停加入生長激素Growth Hormones。雖然在很多國家已被禁止使用生長激素於雞隻,但實際情況如何,就不得而知了。而且,雞隻長期被困在籠内,為免生病,又會打抗生素及其他藥物。我們吃了這些雞,就統統吸收了牠們的藥物甚或其他荷爾蒙。

 

所以,無雞不歡的朋友,不妨多考慮選擇有機飼養的雞,大型超市有得賣啊!

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Annie Lee          抗生素     生長激素     荷爾蒙

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