黃志榮

註冊營養師、美國營養師協會會員、香港營養協會會員等

朱古力裡的成分可可含有多酚類抗氧化物質,包括黃烷醇(Flavanols) 和前花青素(Proanthrocyanin) 能幫助血液循環順暢、降低血壓,有益心血管,另外亦有助抗衰老及提升腦部功能。

 

製造朱古力時可能會加入大量糖份、可可油、鮮奶,增加香滑的口感,而黃烷醇容易在製作過程中流失。進食750克朱古力,又是否可攝取750克抗氧化物質呢?研究顯示要攝取750毫克黃烷醇要:

                                             

可可粉6湯匙 (約70卡路里)

黑朱古力4 3/4 安士 (約750卡路里)

朱古力醬3 3/4杯 (約3,170卡路里)

牛奶朱古力 2 1/2磅 (約5,850卡路里)

 

筆者建議把無糖的可可粉加入脫脂奶,低脂乳酪,麥皮中,是其中一些較健康和方便食法。其實要攝取抗氧化物可從不同的食物,如蔬果中攝取,比較健康。所以日後享用朱古力時,不可以以補腦和護心作為藉口。

Share On
Dislike
0
朱古力     黃志榮     抗衰老

發表評論