Annie Lee

曾於醫學美容及營養中心任職營養師主管. 現為私人執業營養師. 主要負責體重管理, 改善膽固醇/血糖/血壓等問題. 為多個健康專欄分享營養資訊, 以及舉辦健康講座.

最新一期糖尿病學月刊 Diabetologia ((DOI 10.1007/s00125-015-3585-9) )發表研究報告顯示,低纖維的飲食模式是引致糖尿病的一大元兇。

 

他們追蹤了逾二萬九千人,超過十一年時間的紀錄,發現高纖飲食的人士(每日26克或以上),比低纖飲食的人 (每日19克纖維或以下),糖尿病病發率低18%﹗

 

另外,不同食物的纖維,對預防糖尿病亦有不同效果,,當中以穀物類 Cereal 最有效,比蔬菜更好。相反,生果對控制血糖的幫助就不大了。

 

而26克纖維是如何做到呢?一碗灼菜的纖維含量平均為3克。如果要吃夠26克,每天要吃8.5碗菜......應該無人做到吧??

 

但如果以全麥的穀物類早餐 (家樂C有),一碗有12.2克纖維。每天早上一碗做早餐,午餐晚餐各1.5碗菜,另加生果等。26克纖維,無難度!

 

所以,雖然我的人客常抱怨全麥cereal很 Dry,但起碼好過每日8碗菜或成為糖尿病人吧。

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Annie Lee     飲食     糖尿病     纖維

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