黃志榮

註冊營養師、美國營養師協會會員、香港營養協會會員等

精選提要
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近期身邊朋友或病人總會提問:「究竟每天進食幾多種維他命丸才可増強免疫力抵抗流感啊?」其實最佳抗流感飲食的食物全在身邊,不須花太多金錢,輕易可得。均衡飲食是首要原則,於流感高峰期間,不妨作針對性的飲食,適量攝取含有以下幾種含豐富抗氧化功能的食物,幫助大家對抗病毒,提升作戰力。

 

廚房之寶蔥 – 蒜類

黃、紅色洋葱含大量洋蔥素是有效力的抗感冒食物。蒜頭含大蒜素被稱為傑出前鋒有強力抗菌作用。研究建議,將蒜頭剁碎,擺放約15分鐘後才煮食,令蒜頭釋放更多(Allicin)大蒜素。

 

紅橙黃綠色蔬果 - 乙型胡蘿蔔素  

保護上呼吸道(口、鼻、喉、氣管及肺部)黏膜的健康,防禦病菌入侵,有助增強身體抵抗力,預防傷風感冒的一道防線。食物例子:蕃薯、南瓜、甘筍、芥蘭、菠菜、白菜、哈蜜瓜、杏、紅甜椒、西柚。

 

超級英雄 - 奧米加Omega-3食物 

有助能促進免疫系統的健康,身體不能自行製造奧米加3脂肪酸,需要額外由食物或補充品去攝取。例子: 三文魚、吞拿魚、沙甸魚、阿麻籽。

 

 

特殊防護 - 十字花科蔬菜  

帶有苦味但含有豐富葡萄糖異硫氰酸酯類(glucosinalates有助,抗癌、抗炎和增強免疫力。例子:椰菜、芥蘭、白菜、西蘭花、椰菜花。

 

維他命C

感冒期間,抵抗力減弱,維他命C有助增強免疫細胞的活躍性,減輕或紓緩感冒病徵。從現在起把握每個機會將番石榴、黃紅青甜椒、金色綠色奇異果、橙、檸檬、西蘭花、士多啤梨、菠蘿、木瓜、芥蘭等蔬果融入餐膳中,增強抵抗力。

 

益生菌 – 乳酪能有助維持腸道健康,是否可以強化免疫功能呢?現時科學證實只有2種益生菌「乾酪乳酸桿菌Lactobacillus casei」和「羅伊乳桿菌Lactobacillus reuteri」是對增強免疫力有一定功效。購買乳酪產品時可從標籤中找尋這2個複雜的名稱。

 

維他命D – 攝取足夠能減低罹患傷風感冒機會高達3倍。維他命D可從食物中攝取,比目魚halibut、舞菇 Maitake Mushroom、三文魚或可透過皮膚吸收陽光紫外線,在體內製造維他命D。每星期曬3天太陽每次約15分鐘就可以確保有足夠的維他命D。

 

菇菌類 - β- 1,3/1,6葡聚醣Beta-Glucan 被確認能提高免疫能力,降低壞低密度脂蛋白膽固醇 (膽固醇),調節血糖。菇菌類道鮮美,營養豐富,十分適合講求健康口味的您。

 

海鮮 - 硒質被研究指出能強化身體免疫系統,刺激白血球細胞(B-lymphocytes and perhaps T-cell function) 活動和幫助保護細胞。白血球就等於中鋒,幫身體衝鋒陷陣,對抗病菌感染。

 

低抗傷風感冒和打波比賽一樣,營養食物是其中一個隊友,其它防禦系統如,睡眠、運動、均衡飲食、洗手、都佔有很重要位置來保衛和捍衛著大家。

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