Annie Lee

曾於醫學美容及營養中心任職營養師主管. 現為私人執業營養師. 主要負責體重管理, 改善膽固醇/血糖/血壓等問題. 為多個健康專欄分享營養資訊, 以及舉辦健康講座.

自小不愛吃魚,一來怕有骨,二來怕腥。第一次吃三文魚刺身,驚嘆其鮮甜味美,又無骨,從此以後幾乎變成了唯一入口的魚類 (不過不敢經常吃,怕高水銀)。

 

好多人都知三文魚是深海魚,對身體有益。其實三文魚肉含豐富蛋白質及不飽和脂肪酸 (好的脂肪),當中的奧米加三 (Omega-3) 含量幾乎是所有肉類之冠。

 

大人喜歡吃三文魚刺身,或煎三文魚扒,要注意三文魚本身已經含高脂肪,所以只用易結鑊,不需特別加油煎,可配新鮮香草及檸檬汁作調味。

 

小朋友及長者宜吃熟的食物,三文魚可以起肉煲粥。

 

很多朋友喜歡吃燒三文魚頭,其實魚頭及魚骨含豐富鈣質,不妨用來煮湯,比豬骨少飽和脂肪 (唔好的脂肪),多不飽和脂肪,特別是奧米加三。如果怕腥,可加多幾片薑。

 

所以,三文魚屬超級食物 (Superfood)。而之前提完又提的奧米加三,除了有助心血管健康外,還有很多其他益處。下回再介紹。

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Annie Lee     三文魚

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