Annie Lee

曾於醫學美容及營養中心任職營養師主管. 現為私人執業營養師. 主要負責體重管理, 改善膽固醇/血糖/血壓等問題. 為多個健康專欄分享營養資訊, 以及舉辦健康講座.

上次介紹了搞笑版的沖繩減肥法,其實真正的沖繩飲食法是經過幾十年研究得出來的飲食建議。日本人一向較其他國家長壽,當中沖繩居民動輒過百歲,而且身體健康,於是研究人員就針對沖繩居民的飲食模式和食物選擇進行了研究, 整合後稱為「沖繩飲食法] (The Okinawa Diet)。

 

沖繩飲食法有幾個特點:

 

• 低熱量飲食 – 沖繩人甚少體重超標,平均BMI 為20 (即5”5 高的人 120-125磅),維持健康體重可以減低多種慢性疾病如糖尿病、心血管疾病的風險。

 

• 抗氧化飲食 – 沖繩人常吃綠/橙/黃色的蔬菜,不同顏色的蔬菜富含抗氧化成份,有抗癌及抗衰老的功效 。

 

• 低糖飲食 – 日本人常吃壽司做主糧,雖然較炒粉麵健康,但白米始終屬高升糖指數 (高GI) 食物。沖繩人相對較少吃白米,反而會多吃蕃薯,蕃薯的纖維和其他營養價值較白米高,但糖份較少,屬更健康選擇,低糖飲食可預防糖尿病及肥胖等問題 。

 

• 白色飲食 – 沖繩人的蛋白質大多來自海產如魚、植物如豆、豆製品如豆腐等,相反紅肉如豬、牛、羊,以及其製成品如芝士、牛奶、加工肉等,因為非當地盛產,故此不常吃.。魚含奧米加三,之前常提及,是好的脂肪酸,有抗炎、抗氧化、改善膽固醇的功效。而幾乎茹素的飲食,亦可減少飽和脂肪和膽固醇的吸收,減低三高、癌症,以及心血管疾病的風險。

 

所以沖繩飲食法不單有助控制體重,更可預防多種慢性疾病,甚至抗衰老。下次去沖繩,除了欣賞風景,更可留意下當地長者,是否都是健康愉快的老人家.。

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