沐木

林姓,水命,故取筆名沐木。大學時主修文化研究,畢業後從事藝術公關。相信自立而自由,期許自己事事兼顧。Facebook:https://www.facebook.com/lamwaihanj

媽咪旅行數天,身為家姐唯有肩負煮飯的擔子,一放工就去超級市場選購食材——一般打工仔放工後街市已關門。

 

想煮意粉,就率先去放置奶製品的雪櫃,剛好純忌廉和附近的煙肉粒快過期而減價,就買它自製意粉醬,比現成意粉醬健康新鮮得多。

 

向不嘴刁的讀者推介簡易蕃茄忌廉醬的製法,可供兩人意粉份量用:

• 首先用溫水浸泡六個蕃茄,去皮備用。

• 然後以植物牛油或橄欖油炒香半個切絲洋蔥,不怕致癌也可加入煙肉粒同炒。

• 炒香洋蔥(及煙肉粒)後加入去皮蕃茄,改以細火燉煮成醬狀。

• 加入適量純忌廉攪勻就可用來拌意粉。至於如何定義適量,就要靠各人試味了。

• 用剩的純忌廉置於雪櫃下格,可用來製作意大利燉飯和各式甜品。

一向不會跟足食譜煮食,煮這個意粉醬亦如是,除了參考別人製作意粉醬的方法,就靠自己去配搭材料,覺得純忌廉、蕃茄、洋蔥、煙肉的味道不相剋就結合煮醬了。深感煮食也是創作,慳妹如我會配合不同超市減價貨製作餐點,大家不妨也做做這種創意習作。

Share On
Dislike
0

發表評論