Annie Lee

曾於醫學美容及營養中心任職營養師主管. 現為私人執業營養師. 主要負責體重管理, 改善膽固醇/血糖/血壓等問題. 為多個健康專欄分享營養資訊, 以及舉辦健康講座.

有朋友問,素食人士的飲食TIPS,如何吃得健康又均衡。

 

首先,要分清楚,他是哪一種素食者。其實,素食分好多種呢,最大多數人會屬以下幾種:

 

1. Pescatarian—魚素食者

除了魚之外,不吃其他肉類。

 

2.Semi-Vegetarian—半素食者

大部份時間都會吃素,但偶爾一兩餐都會吃肉。

 

3. Lacto-vegetarians & Ovo-Vegetarians—奶蛋素食者

不吃所有動物、海產,但吃奶和蛋,大部份素食者都是這類。

 

4.Vegan—全素食者

除了動物、海產外,連蛋、奶,以及蛋或奶類製品,例如大部份的餅乾、蛋糕、麵包、芝士、乳酪、牛油;亦包括所有含膠質(Gelatin) 的食物,例如出外進食的餐湯、醬汁、有糖霜的穀物類早餐,零食如橡皮糖、棉花糖。

 

不同的素食者可以吃的,不可以吃的,需要補充的營養都有很大差別。所以,要給予最個人化的建議,首先要知道他是哪種素食者。再深入一些,可以了解他素食的原因 (宗教、健康、環保、口味偏向、體重管理、美容、道德等),從而給他最均衡,又容易實踐的飲食建議,這才是最恰當的。

 

Annie Lee Facebook page:https://www.facebook.com/AnnieLeeDiet

 

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Annie Lee     素食者

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