一項新研究顯示,低碳水化合物高脂肪飲食的人比低脂肪飲食、不吃碳水化合物但攝入較多脂肪的人,消耗更多脂肪,並且患上心臟病的風險更低。

新研究論文作者、杜蘭大學公共衛生及熱帶疾病學院(TulaneUniversity School of Public Health and Tropical Medicine)的博士,Lydia Bazzano,表示有適當的營養諮詢下,低碳水化合物的飲食能夠令人有效減磅和減低患上心臟病的風險。Lydia說:「如果你是過胖和較高機會患上心臟病人士,而且試過多次減肥方法亦失效,可以嘗試低碳水化合物飲食的方法。」

這項研究中,參與人數有148名22至75歲肥胖人士,當中無人患有心臟病或糖尿病等疾病。一半人數被隨機分配要低碳水化合物飲食一年,而另一半被分配要低脂肪飲食一年。在研究期間,他們不能夠以運動去改變自己體質,而且所有參與者會出席定期舉行會議,學習如何健康地控制飲食和有效吸收營養。

這令兩組參與者唯一的差別是吸收碳水化合物和脂肪的比例。低碳水化合物組每天不可吸收超過40克易消化的碳水化合物。而低脂肪組每天吸收從脂肪攝取的熱量不可超過30%,從碳水化合物攝取的熱量不可超過55%。

研究人員發現,低碳水化合物飲食的人比低脂肪飲食的人減去更多的體重和更多的身體脂肪。 兩組之間減去的體重相差約8磅(約3.6公斤)。 前者的身體脂肪明顯減少,而且肌肉增加了。後者體重也減少,但失去的肌肉比失去的脂肪還要多。塔夫茨大學弗里德曼營養科學與政策學院(FriedmanSchool of Nutrition Science and Policy at Tufts University)院長Dariush Mozaffarian指出,這結果顯示低碳水化合物組在代謝方面會表現得比較好。

兩組參與者的血壓、總膽固醇和低密度脂蛋白(LDL)──即「有害膽固醇」──則大約保持在之前的水平。這推反了外界認為低碳水化合物的飲食會增加膽固醇水平的臆測。 而且,低碳水化合物組被評估於未來10年內心臟發作或中風的可能性降低了,但低脂肪組則沒有改善。

Dariush認為,這項新研究令大眾對低碳水化合物高脂肪的飲食態度改觀,並鼓勵人們少食用加工食品,特別是由碳水化合物提煉出來的食品。

資料來源:
Business Insider
New York Times

圖片來源:Flickr@Deb Nystrom

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